Vào những ngày giỗ trong năm gia chủ lúc nào cũng sắm sửa một mâm cỗ cúng giỗ chu đáo và tươm tất. Đây là dịp con cháu bày tỏ lòng tưởng nhớ và sự tôn kính đối với tổ tiên. Không những thế đây còn là thời gian gia đình , họ hàng cùng nhau tụ tập, xung họp quây quần bên mâm cỗ với nhau.

Trước ngày giỗ gia chủ đều chuẩn bị một mâm cỗ với toàn những món ngon tự làm. Nếu chưa biết một mâm cỗ cúng giỗ gồm những gì. Hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Ý nghĩa mâm cỗ cúng giỗ

Giỗ là ngày người ta tổ chức vào ngày mất của người đã khuất hằng năm để bày tỏ lòng tưởng nhớ đến họ. Từ bao đời nay trong văn hóa Việt Nam ngày giỗ luôn được xem trọng và đề cao. Mỗi lần có giỗ trong nhà là con cháu từ nhiều phương xa trở về tụ họp bên nhau. Mọi người đều một lòng hướng về tổ tiên, trò chuyện với nhau về cuộc sống đời thường. Dù là gia đình có điều kiện hay không, làm mâm lễ nhỏ hay mâm lễ lớn đều vẫn nhớ đến ngày giỗ mà tổ chức.

Mâm cỗ cúng giỗ gồm những gì?

Mỗi vùng miền đều có những khác nhau trong khâu chuẩn bị mâm cỗ. Tùy theo mỗi vùng miền khác nhau mà mâm cúng giỗ sẽ có những điểm khác nhau.

Đối với mâm cúng giỗ miền bắc.

Miền bắc là nơi đặt kinh đô của cả nước chính vì thế trong cả 3 vùng miền thì người dân miền Bắc có phần cầu kỳ và chú trọng tỉ mỉ hơn hết. Một mâm cỗ đạt chuẩn của họ phải đảm bảo được sự chu nhất, tươm tất với nhiều món ăn ngon, bắt mắt.

Các món ăn thường được sử dụng trong mâm cỗ miền Bắc

Một mâm cúng giỗ Miền Bắc luôn được chuẩn bị kỹ lưỡng, chu đáo. Trong dách mâm cỗ thường sẽ có những món ăn sau đây:

• Bánh chưng
• Cơm trắng đi cùng trứng gà luộc
• Xôi gấc
• Giò chả
• Thịt gà luộc
• Chân giò hầm măng khô, mộc nhĩ
• Nem rán, tôm tẩm bột chiên
• Thịt đông
• Các món xào
• Các món rau củ quả luộc

Mâm cỗ cúng giỗ người miền Trung

Người miền Trung đặc biệt nổi tiếng với những món ăn cầu kỳ. Đặc biệt là người dân Huế vốn ảnh hưởng lớn từ nền ẩm thực cung đình Huế qua các triều đại. Một nền ẩm thực với các món ăn đậm đà, màu sắc nổi bật.

Những món trong thực đơn mâm cỗ người miền Trung:

Các món ăn thường được chuẩn bị trên mâm cỗ tuy không quá xa lạ nhưng được chế biến cầu kỳ và bày trí đẹp mắt. Bao gồm:

Các món thit: thịt vịt luộc chấm với nước mắm gừng, thịt gà bóp với rau răm, thịt bò nướng, thịt heo quay, thịt heo kho, thịt gà roti.

• Những món chiên như: gà chiên mắm, tôm chiên giòn, bán phồng tôm tiên cá cắt khúc chiên
• Gỏi hoa chuối với tôm
• Canh ổ qua nhồi thịt, canh củ hầm thịt
• Đậu cô ve xào thịt, su su xào…

Mâm cỗ cúng giỗ miền Nam

Người miền Nam với lối sống cởi mở và phóng khoáng. Vì vậy mà mâm cúng giỗ của người dân miền Nam cũng đơn giản và không quá cầu kì như 2 miền còn lại. Những món ăn trên mâm cỗ là những món quen thuộc thường ngày như:

• Các món thịt kho nước dừa chuẩn vị miền Nam
• Các món luộc: thịt luộc thái mỏng.
• Món hầm: thịt heo hầm với măng
• Các món xào: các món rau xào với tôm, thịt.

Mâm cơm chay cúng giỗ gồm những gì?

Ngoài những ngày giỗ tổ tiên thì vào ngày rằm, mùng tột các gia đình thường chuẩn bị một mâm cơm chay cúng giỗ để dâng lên bàn thờ. Thực đơn cho các món chay vào ngày giỗ thường rất đa dạng. Thùy thuộc vào văn hóa vùng miền và mỗi gia đình mà mâm cơm chay cúng giỗ có những món ăn khác nhau. Chúng ta sẽ thường thấy các món ăn như: giò chả lụa chay, xôi chay, đồ nấm xào, nem chay, cháo chay.

Để có được một mâm cơm chay cúng giỗ tươm tất hoàn chỉnh. Trước hết bạn cần phải chuẩn bị danh sách các món ăn chay cần thiết phải xuất hiện trong mâm cỗ. Sau đó dựa vào điều kiện gia đình hay sở thích của mọi người mà chuẩn bị chế biến sao cho phù hợp.

Dogombattrang.vn sẽ gợi ý cho bạn một số món chay cần thiết trong mâm cơm chay cúng giỗ sau:

Các món canh: canh thập cẩm chay, canh ổ qua nhồi đậu hũ chay, canh củ cải chay, canh rong biển chay

• Món xào: bún xào chay, rau củ xào
• Món kho: cà ri chay, thịt kho tiêu chay, bò kho chay
• Món hấp: bí đỏ hấp chay, chả đùm chay
• Món chiên: cơm chiên trái dừa chay, sườn chiên giòn chay, mực chiên chay.

Cách bày mâm cỗ cúng giỗ

Mỗi một vùng Miền sẽ có một phong tục tập quán chuẩn bị mâm cúng giỗ khác nhau. Nhưng nhìn chung thì khi chuẩn bị mâm cơm cúng giỗ cần tuân thao những quy tắc sau:

• Không được nêm nếm thử thức ăn, ăn thử các món ăn trước khi làm lễ cúng giỗ.
• Trên mâm cơm cúng giỗ không nên có các món từ cá mè, cá sông
• Không đặt các món gỏi, các món có mùi tanh
• Mâm cơm cúng giỗ cần được đặt riêng, bày trên bộ bát đĩa mới hoàn toàn. Bát đĩa thờ cúng nên là bát đĩa dùng riêng không nên dùng bát đĩa ăn cơm thường ngày
• Không nên sử dụng đồ đóng hộp để chế biến các món ăn làm cỗ.

Bày trí mâm cỗ

Cách bày mâm cơm cúng giỗ thường sử dụng quy tắc bày trí như sau:

Các món ăn chính như thịt lợn, thịt gà thịt vịt cần được đặt ở vị trí trung tâm. Sau đó là đặt các món chiên , món xào và phía ngoài cùng là đặt món canh.

Khi đặt đồ ăn cần đặt đặt mâm cỗ thành hình vòng tròn sao cho cân đối được lượng thức ăn và kích thước của bát đĩa. Không nên sử dụng bộ bát đĩa có kích thước quá to làm mất cân đối và tính thẩm mỹ trên bàn thờ.

Các món ăn để trên bàn thờ cần để sao cho cân đối giữa lượng thức ăn và kích thuwocs của bát đĩa.

Nước chấm cần sử dụng bát riêng

Bát đĩa nên sử dụng cùng một bộ, đặt đối xứng trong mâm cỗ

Mẫu văn cúng giỗ trong ngày giỗ tổ tiên – Mâm cỗ cúng giỗ

Sau khi mày các món cỗ lên bàn thờ gia tiên, người trụ cột của gia đình đều chuẩn bị một bài văn khấn như sau:

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con kính lạy Đức Hoàng Thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

Con kính lạy ngài Đông Trù Tư mệnh Táo phủ Thần Quân.

Con kính lạy các ngài Thần linh, Thổ địa cai quản trong xứ này.

Con kính lạy Tổ Tiên nội ngoại họ………………………………………………….

Tín chủ (chúng) con là……………………………………Tuổi………………………

Ngụ tại………………………………………………………………………………….

Hôm nay là ngày ………tháng ………năm…………………………( m lịch).

Là chính ngày Cát Kỵ của……………………………………………………………

Thiết nghĩ…………………. vắng xa trần thế, không thấy âm dung.

Năm qua tháng lại ngày húy lâm. Ơn võng cực xem bằng trời biển, nghĩa sinh thành không lúc nào quên. Càng nhớ công ơn gây cơ tạo nghiệp bao nhiêu, càng cảm thâm tình, không bề dãi tỏ.

Ngày Cát Kỵ, hôm nay chúng con và toàn gia con cháu thành tâm sắm lễ, quả cau, lá trầu, hương hoa trà quả, thắp nén tâm hương dâng lên trước án thành khẩn kính mời…………………………………………………………

Mất ngày ……..tháng…….năm…………………………( âm lịch).

Mộ phần táng tại…………………………………………………………………

Cúi xin linh thiêng giáng về linh sàng, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật, độ cho con cháu an ninh khang thái, vạn sự tốt lành, gia cảnh hưng long thịnh vượng.

Con lại xin kính mời các vị Tổ Tiên nội ngoại, Tổ Khảo, Tổ Tỷ, Bá Thúc, Huynh Đệ, Cô Di, Tỷ Muội và toàn thể các Hương hồn gia tiên đồng lai hâm hưởng.

Tín chủ con lại xin kính mời ngài Thổ Công, Táo Quân và chư vị Linh thần đồng lai giám cách thượng hưởng.

Tín chủ lại mời các vị vong linh Tiền chủ, Hậu chủ nhà này, đất này cùng tới hâm hưởng.

Chúng con lễ bạc tâm thành, cúi xin được phù hộ độ trì.

Phục duy cẩn cáo!

Hết

Bài viết có liên quan:

Văn khấn chuyển bàn thờ gia tiên, bài cúng chuyển bàn thờ chi tiết 

Lập bàn thờ cúng ông công Công, ông táo – Những điều cần lưu ý. 

Bài cúng, Văn khấn cúng đầy tháng dành cho bé gái, bé trai

Trên đây kiến thức về mâm cỗ cúng giỗ mà Dogombattrang.vn cung cấp đến bạn. Hy vọng qua bài viết này bạn có thể chuẩn bị một mâm cỗ tươm tất cúng tổ tiên, chiêu đãi người thân. Hãy theo dõi chúng tôi để tìm đọc các bài viết về đồ thờ cúng gia tiên cúng như đồ gốm nói chung nhé!